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2005.02.16

いちご酒。

そろそろ苺酒の季節と言うことで、FFについても書くことがないので、今日はそのことを書いてみようかと思います。

うちはここ数年、毎年苺酒と梅酒を漬けています。
漬ける時期は苺酒は3月、梅酒は6月に漬けています。
漬け方は苺を綺麗に洗って、ヘタを取って、ホワイトリーカー3.6㍑と氷砂糖、レモンを入れて、最後にスピリタスを1本ぶち込みます。
なんでスピリタスを入れるかと言うと、ここに来るまで苦節3年の歴史がありまして、最初は初めて漬けた梅酒を氷砂糖抜きで作ろうとした為、アルコールの度数を高めて中の果実を腐りにくくする効果を期待してのことでした。あとは酒好きのうちの趣味って言うのもありました。計算上アルコール度数67%には心躍らされたものです(^_^;)
ただこの1期生は失敗でした。1年目はとてもじゃないけど、アルコールが強すぎて飲めませんでした。あと氷砂糖を入れなかったので、なんか果実酒としてはどうなのかな?って感じの出来だったんです。
翌年は、梅を大量に貰ったということもあり、3瓶漬けました。
内訳は、梅・氷砂糖・ホワイトリーカー組と梅・はちみつ・ブランデーベスリーカー組と梅・氷砂糖・ホワイトリーカー・スピリタス組です。1年目で失敗したにも関わらず、またスピリタス入りを作りました。まあ、失敗してもあと2瓶あるし、割って飲めばいけるかなってとこでした。あと1期生には氷砂糖を加えてみました。
そして、3年目。2期生は順調に育ち、いい感じに出来上がりました。問題児と思われたスピリタス入りも氷砂糖を入れたおかげで予想よりまろやかに仕上がりました。そして、最後にここまで1年間すっかり忘れていた1期生を飲んでみるとびっくりするほどアルコールがまろやかになっているじゃないですか、いける!これはいける!!って感じで劣等生は2年で素晴らしい生徒に育ちましたよ。
それ以来、うちの果実酒は2年以上漬けてから飲む、スピリタスを入れるってことで固定されました。

去年はちょうどこの時期に苺狩りに行ったので、そこで苺を買ってそれを漬けると言う暴挙に出たんですけど、今年は大人しくスーパーで買おうと思ってます。
それで1~2ヶ月放置して、苺の色がいい感じになくなったら、苺とレモンを取り出します。この取り出した苺を使ってジャムを作ることが出来るそうですが、うちは怖くてまだやったことがありません。

うちは酒の飲み方に関しては、ストレートかトゥワイスアップが好きなんですけど、この自家製果実酒はオンザロックが合う感じ。毎日飲むとすぐになくなっちゃうので週に1回くらいの楽しみです。
 
 
*スピリタス
世界最高の度数を持つ、ポーランドのウォッカ。火がつくことでも有名。飲む際はタバコとか気をつけましょう。
ちなみにストレートで飲むと口をつけた途端にアルコールが気化していく、すーっとした感覚があり、その後、恐ろしい刺激がやってきます。初めて飲んだ時は、直後に口を押えてベットの上を転がりました。

同じポーランド産のウォッカでズブロッカって言うのがあるんですけど、これは飲みやすくていい感じです。ウォッカの中にズブロッカ草(バイソングラス)って草が入ってて、これがなかなかの風味を醸し出すおいしいお酒です。
このお酒の飲み方は、キンキンに冷やしてあるのをストレートで飲むのがいいですね。うちはいきつけのバーに行ってこれを飲む時は、『ハラショー』とか言って、一気に飲みます。 相手がいれば順番にあけていきます、ええ、それが正しいのみ方なのです! これは祭りなのです!!

ちなみにズブロッカ祭りが開催された翌日は大変ですけどね…。
 
 

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コメント

おお、イチゴ酒。
うちは甘いお酒が好きなので、しぇりーでつけてみました。結構はやく飲めるし。

・・・ただでさえ甘くて飲みよいシェリーが・・・危険なフルーティさをまとって襲い掛かってきました。
私はすとれーと、家族は炭酸割りといったかんじでしたが、瞬く間に飲みつくしてしまいました。

今年も漬けよう!
美味しいイチゴさがすかな・・

投稿: うぃる | 2005.02.20 15:11

うぃるさん。

シェリーで漬けるって言うのは初耳でした! できたら、うちも今年やってみようかと思います('-'*)

いい苺なのですけど、うちは去年苺狩りした場所で買ったいい苺で漬けたんですけど、なんかもったいない気がして、今年は1パック400円を切ったら買おうなんて思ってますが、ダメでしょうかw

投稿: 暸乃 | 2005.02.21 16:43

私、イチゴ安くなるの待ってますw
それもありだとおもいますよ~。

ジャムも悪いので作ると安く上がるのだけど、本当はちゃんと美味しいイチゴでつくるべきなんですよねー、もったいないw

投稿: うぃる | 2005.02.22 17:27

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